Рыбная промышленность

Елизавета Смолякова, обозреватель:
— Импортонезависимость в рыбном хозяйстве, рост экспортного потенциала и цифровизацию услуг обсуждали участники Международного рыбопромышленного форума, который прошел в Петербурге. Еще одна тема: перспективы производства и сбыта рыбной продукции. В рамках мероприятия компания «Дикий улов» представила новый продукт.

Максим Вдовенко, директор по развитию направления глубокой переработки «Дикий улов»:
— «Наша компания уже известна многим потребителям своей красной икрой без консервантов, добытой и упакованной непосредственно в месте вылова. Мы рады представить наш инновационный продукт. Это вырезка из филе спинки кеты и горбуши лойн в вакуумной упаковке.

От вылова до упаковки проходит в среднем полтора часа. Продукт ценен для потребителя тем, что это дикая рыба, которая значительно полезнее выращенной рыбы. И тем, что потребитель — первый и единственный, кто размораживает данный продукт перед употреблением.

Для этого необходимы особые условия транспортировки и хранения.

Евгений Шувалов, генеральный директор сети компании «Икорный»:
— «Очень важно поддержание непрерывной холодильной цепи. На всех этапах производства, транспортировки и продажи продукции поддерживается правильный температурный режим. Магазин «Икорный» — это специализированная рыбная розница. Более 90 магазинов «у дома» с широким ассортиментом российской рыбы и морепродуктов. Москва, Московская область и другие регионы нашей страны. Уже в ближайшем месяце мы получим новый продукт».