![Российский газостат](https://s0.rbk.ru/v6_top_pics/media/img/9/20/347219271962209.jpeg)
Выпуск за 2 октября, 2023
![](https://s0.rbk.ru/v6_top_pics/resized/925x520_crop/media/img/7/00/346963403898007.jpeg)
Рыбная промышленность
Елизавета Смолякова, обозреватель:
— Импортонезависимость в рыбном хозяйстве, рост экспортного потенциала и цифровизацию услуг обсуждали участники Международного рыбопромышленного форума, который прошел в Петербурге. Еще одна тема: перспективы производства и сбыта рыбной продукции. В рамках мероприятия компания «Дикий улов» представила новый продукт.
Максим Вдовенко, директор по развитию направления глубокой переработки «Дикий улов»:
— «Наша компания уже известна многим потребителям своей красной икрой без консервантов, добытой и упакованной непосредственно в месте вылова. Мы рады представить наш инновационный продукт. Это вырезка из филе спинки кеты и горбуши лойн в вакуумной упаковке.
От вылова до упаковки проходит в среднем полтора часа. Продукт ценен для потребителя тем, что это дикая рыба, которая значительно полезнее выращенной рыбы. И тем, что потребитель — первый и единственный, кто размораживает данный продукт перед употреблением.
Для этого необходимы особые условия транспортировки и хранения.
Евгений Шувалов, генеральный директор сети компании «Икорный»:
— «Очень важно поддержание непрерывной холодильной цепи. На всех этапах производства, транспортировки и продажи продукции поддерживается правильный температурный режим. Магазин «Икорный» — это специализированная рыбная розница. Более 90 магазинов «у дома» с широким ассортиментом российской рыбы и морепродуктов. Москва, Московская область и другие регионы нашей страны. Уже в ближайшем месяце мы получим новый продукт».
![Российский газостат](https://s0.rbk.ru/v6_top_pics/media/img/9/20/347219271962209.jpeg)
![Технологии и индустрия здоровья](https://s0.rbk.ru/v6_top_pics/media/img/0/89/347219103072890.jpeg)
![Развитие Северного Кавказа](https://s0.rbk.ru/v6_top_pics/media/img/3/23/347211480582233.jpeg)